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Bebida en polvo sin azúcar

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Colágeno y glucosamina

Divulgación científica para personas sanas

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Huesos, cartílagos y tendones tienen una estructura muy similar, con una matriz extracelular de proteínas y polisacáridos, y un conjunto de células que la regeneran de forma continuada. La regeneración de los tejidos es un proceso continuo, pero con la edad, la disminución de la secreción hormonal nos lleva a un envejecimiento del sistema mecánico.

La matriz extracelular la forman proteínas (colágeno y elastina) que hidratan y le dan fuerza y flexibilidad a la estructura; y polisacáridos (glucosamina, condritin sulfato, etc) que hidratan y favorecen la dispersión de nutrientes. Los sustratos para sintetizar la matriz los obtenemos de los alimentos. Lo que ocurre es que el sustrato de los mucopolisacáridos es la glucosa (un nutriente extremadamente abundante) mientras que el colágeno y la elastina necesitan determinados aminoácidos esenciales que regulan la velocidad de síntesis del colágeno [Rath, 1992]. Los aminoácidos pueden ser esenciales porque no tengamos la ruta metabólica para sintetizarlos, o bien porque la capacidad para producirlos no alcance su alta demanda. No podemos evitar que con la edad disminuya la secreción hormonal y se ralentice la regeneración de colágeno, pero sí potenciar su síntesis optimizando el aporte de nutrientes.

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