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Alcalinizar el metabolismo

Divulgación Científica para personas sanas

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Cuando los procesos oxidativos aeróbicos no funcionan correctamente el metabolismo se acidifica. La glucosa es un nutriente, pero en exceso es perjudicial, de forma que nuestro cuerpo reacciona segregando insulina, hormona cuya principal función es "limpiar el exceso de glucosa". La insulina activa la degradación de glucosa en el metabolismo anaeróbico (glicolisis a ácido láctico) al mismo tiempo que inhibe el metabolismo oxidativo. En estas condiciones los ácidos grasos no se pueden oxidar totalmente, de forma que se generan subproductos, los cuerpos cetónicos (acetoacetato, butirato y acetona). Los cuerpos cetónicos se excretan en el riñón (como describe Atkins), al mismo tiempo que inhiben la filtración de ácido úrico (cuya concentración aumenta en plasma).

El conjunto de estos subproductos acidifican el metabolismo. Por esta razón para alcalinizar el metabolismo hay que favorecer el metabolismo aeróbico, algo que favorecemos con intermediarios del ciclo de Krebs como el ácido cítrico. Este es el motivo por el que el zumo de limón, aunque es ácido, alcaliniza el metabolismo, por su alto contenido en ácido cítrico.
El ácido cítrico al ser un cebador del ciclo de Krebs favorece el metabolismo aeróbico, haciendo así que el acetil coenzima A se oxide totalemnte a agua y CO2, evitando así que derive a la formación de subproductos que acidifican.

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