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Bebida en polvo sin azúcar

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¿Los deportistas no engordan?

Divulgación Científica para personas sanas

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Los carbohidratos de fácil digestión como pan blaco, patatas o arroz muy cocido generan glucosa de asimilación rápida, que induce la secreción de insulina. En deportistas altamente entrenados y personas con trabajos muy activos el músculo activa los transportadores GLUT4, absorbiendo y almacenando la glucosa como glucógeno para el ejercicio (demanda de glucosa para el ejercicio físico). En personas sedentarias los transportadores GLUT4 no están activados en el músculo, así que la glucosa de asimilación rápida la asimila el tejido adiposo transformándola en grasa (sumidero de glucosa que se transforma en grasa).

La faseolamina es un estracto de la vaina de la judía blanca que ralentiza la digestión del almidón al inhibir la enzima que lo digiere en el intestino delgado (alfa amilasa). Tomar faseolamina con la comida como complemento alimentario es una forma de ralentizar la asimilación del almidón de la dieta. Los reguladores de la digestión del almidón son la fibra, la faseolamina y los fitatos, que se encuentran de forma natural en los alimentos, como la piel de la patata, salvado de trigo o vaina de las legumbres.

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