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Ácido cítrico durante el ejercicio y función de la L-carnitina

Divulgación científica para personas sanas

Si bien la cantidad de glucógeno muscular determina la resistencia a la extenuación (que se puede aumentar con un protocolo de supercompensación), las fibras musculares pueden usar otros nutrientes (como glucosa de la sangre y ácidos grasos). En un ejercicio, cuanto mayor sea el consumo de glucosa de la sangre y de ácidos grasos, más va a durar la reserva de glucógeno muscular. Como la glucosa de la sangre la almacena el hígado, una práctica frecuente es usar el aparato digestivo como un almacén extra de glucosa durante el ejercicio, con una comida previa de carbohidratos de asimilación lenta (como pasta integral al dente). En relación a los ácidos grasos, la proteína L-carnitina los transporta al interior de las mitocondrias, orgánulos celulares de las fibras musculares donde se oxidan. En esta oxidación, el ciclo de Krebs es la ruta metabólica clave, y su principal cebador es el ácido cítrico. El ácido cítrico es el principal cebador del ciclo de Krebs, el más abundante en los alimentos, y por lo tanto la forma más natural de potenciar la oxidación de ácidos grasos.Citricdiet

Además, es muy importante no comer glucosa de asimilación rápida durante la hora previa al ejercicio, para evitar la secreción de insulina, hormona que activa que se use la glucosa como energía al mismo tiempo que bloquea la degradación de ácidos grasos. Durante el ejercicio, siempre en muy pequeñas cantidades y en ejercicios prolongados, se pueden tomar azúcares, tal y como hacen los tenistas en partidos de varias horas. Comen algo, como plátano o chocolate (glucosa de asimilación rápida), pero siempre pequeños trozos y espaciados en el tiempo, con el fin de evitar una hiperglucemia que les pueda llevar al no deseado efecto rebote (un exceso de glucosa en sangre, secreción de insulina y brusco descenso en la concentración de glucosa).

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